Vuoden olutravintola on Rooster Oulusta

  Helsinki Beer Festivalin asettama raati löysi Vuoden olutravintolan 2019 Oulusta. Vuonna 2013 perustetusta Roosterista on tullut pienpanimo-oluen ja hyvän ruoan ystävien keidas.   Viihtyisyys, muuntautumiskykyisyys ja painotus kotimaisiin oluisiin ovat Oulun keskustassa vanhassa puutalossa sijaitsevan Roosterin vahvuuksia. – Roosterissa kaikki on väkevää: bisse, viski, safka. Roosteriin voi mennä syömään tai ottamaan mukia, tällaisen paikan haluaisin lähelleni! Kokonaisvaltainen kokemus on avainjuttu, ei se, montako olutta … Jatka artikkeliin Vuoden olutravintola on Rooster Oulusta

Sooci pani liemet uusiksi

Tuoretta, raikasta, läheltä – sitä kaikkea ovat vastikään lanseeratut pohjoiskarjalaisen Soocin liemet. Tekijät ovat pitkän linjan kastikemiehiä, mikä näkyy tulokkaan lämpimässä vastaanotossa.   Timo Melto ja Kiril Rainos halusivat tehdä sellaisia liemiä ja kastikkeita, joita kukaan muu ei tee. Heillä on kattava kuva kastikemarkkinasta ja kokkitaustan ansiosta myös vankka käsitys siitä, mitä ammattikeittiöissä tarvitaan. Kahden kokeneen ketun, Timo Mellon ja Kiril Rainoksen, tiet kohtasivat Puljongin merkeissä muutama … Jatka artikkeliin Sooci pani liemet uusiksi

Chapter antoi vahvat näytöt – Vuoden ravintola 2019

Suomen Gastronomien Seuran valinta Vuoden ravintolaksi on Chapter. Minulla on kuuden vuoden ajan ollut ilo olla mukana valitsemassa Vuoden ravintolaa, ja tähän on hyvä päättää kausi seuran johtokunnassa. Syksyisin gastronomien johtokunnassa alkaa kuhina: Mitkä ravintolat vuoden varrelta ansaitsevat tulla arvioiduiksi? Löydämmekö yllättäjiä, arvioimmeko uudelleen vanhoja yrittäjiä? Vuoden ravintolan valintaan suhtaudutaan vakavasti ja paneudutaan lukuisten kokoustuntien ja illallisten verran. Vuoden 2018 lopussa meillä oli viisi varteenotettavaa … Jatka artikkeliin Chapter antoi vahvat näytöt – Vuoden ravintola 2019

Suomen parasta kalakeittoa tarjoaa Isä Camillo Kuopiossa

  Suomen Gastronomien Seura sai Pro Kalalta tehtävän syksyllä: etsikää Suomen paras kalakeitto. Satojen yleisövihjeiden ja eri puolilla Suomea maisteltujen kalakeittojen jälkeen voittajaksi valikoitui Isä Camillon bouillabaisse. Suomen Gastronomien Seura valjasti työhön parhaat voimat: varapuheenjohtaja Joni Kiiski alias Gastronomi Kiiski sai raatiin mukaan keittiömestari Kati Laszkan ja kulinaristi Jaana Ahvenaisen. Laszka tunnetaan myös Kiehumispiste-blogista ja Ahvenainen Kulinaarimuruja-blogista. Suomalaiset nostivat 64 ravintolan kalakeiton suosikikseen. Niistä raati valitsi maisteltavat finalistit. … Jatka artikkeliin Suomen parasta kalakeittoa tarjoaa Isä Camillo Kuopiossa

Ismo Sipeläisen päivä Lyonissa

Tänään Suomen Bocuse d’Or -joukkue kokkaa rohkeaa, visuaalisesti niukkalinjaista kisaruokaa tuomareiden arvioitavaksi. Tulokset päivittyvät blogiin illalla! Suomen edustajan Ismo Sipeläisen ja hänen assistenttinsa Johan Kurkelan reilun vuoden mittaisen harjoittelun teho punnitaan keskiviikkona 30. tammikuuta Lyonissa kilpailukeittiössä numero 1 alkaen klo 9 Suomen aikaa. Siis nyt! Joukkue on käyttänyt viimeiset päivät misaamiseen ja kisafiiliksen luomiseen. Lyon on Sipeläiselle tuttu paikka, ja kisan kuviot hyvin selvillä, joten hänen on helppo … Jatka artikkeliin Ismo Sipeläisen päivä Lyonissa

Craft Beer Winter Wonderland: Onko IPAsta lagerin haastajaksi?

Craft Beer Winter Wonderland kokosi viikonloppuna lämminhenkiseen tapahtumaan Korjaamon täydeltä pienpanimo-oluiden ystäviä. Samalla keskusteltiin oluen – tai siis IPAn – tulevaisuudesta. Onko IPA uusi lager, kysyi Anikó Lehtinen lauantaina panelisteilta. Asiaa pohtivat eri kanteilta Pien-olutkaupan NEIPA-boyna tunnettu Erkki Häme, CoolHead Brew’n pääoluentekijä Petteri Hänninen ja lontoolaisen Brew By Numbersin Jared Simonson. Panelistien mukaan IPA voi hyvin, ja se on yhä nousussa: Simonson arvioi, että puolet hanaoluista on … Jatka artikkeliin Craft Beer Winter Wonderland: Onko IPAsta lagerin haastajaksi?

Fat Lizardin monet kasvot: keittohuone panimohäiden näyttämönä

Joulun alla Otaniemessä koettiin historiallinen hetki, kun kaksi sulhoa sanoi toisilleen tahdon Suomen ensimmäisissä panimohäissä. Fat Lizardin panimo tarjosi oivat puitteet juhlille. Peter ja Justus Tammenheimo keksivät ajatuksen panimohäistä jo vuosia sitten. Ne toteutettiin kuitenkin pikavauhdilla, kun hetki tuntui oikealta vuoden 2018 lopulla. Vauhdikkaista järjestelyistä huolimatta – tai niiden ansiosta – ilmassa oli juhlan tuntua, kun huippusellisti Lauri Rantamoijasen soittama Myrskyluodon Maija saatteli parin henkikirjoittajan puheille. Juhlan näyttämö, espoolaisen … Jatka artikkeliin Fat Lizardin monet kasvot: keittohuone panimohäiden näyttämönä