Kiinnitetty

Onnea 5-vuotias Pien!

Erikoispalkinto suomalaisen olutkulttuurin virkistämisestä kuuluu ehdottomasti Pienen perustajalle Erkki Hämeelle. Tänä viikonloppuna Pien juhlii viisivuotista toimintaansa yhdessä asiakkaiden kanssa hyviä oluita maistellen. Pian Pienen oluiden makuun pääsee myös Lontoossa. Vuonna 2016 Erkki Hämeellä oli kunnianhimoinen tavoite: saada kaikkien suomalaisten pienpanimoiden oluet upouuden Pien-olutkaupan hyllyille. Ateneuminkujalle 11. elokuuta 2016 avautuneesta Pienestä tuli kohde, jossa kannatti käydä, kun halusi oluita, joita ei muualta saanut. Tosin Hämeen ja … Jatka artikkeliin Onnea 5-vuotias Pien!

Ville Leino ja Hanna Montonen

”Voiko NEIPA olla Suomen paras olut?”

Olarin Panimon Runaway NEIPA palkittiin Suomen Parhaana Oluena 9. syyskuuta Vantaalla. Voittajaoluen tekijä Ville Leino yllättyi, että NEIPAsta voi tulla Suomen paras. Hän kertoo, miksi juuri NEIPA-tyylistä on tullut panimolle tärkeä. Suomen Paras Olut 2021 on IPA- ja APA-sarjan voittaja, Espoossa pantu Olarin Panimon Runaway NEIPA. Kaikkiaan panimo pokkasi kolme sarjavoittoa ja kaksi palkintosijaa. – Kiitollinen olo, kun meidän kaljoista tykätään, panimon myyntipäällikkö ja ideamoottori … Jatka artikkeliin ”Voiko NEIPA olla Suomen paras olut?”

Joulun viinimyytit rikki

Sopiiko kuohuviini joulunviettoon? Voisiko valkoviiniä nauttia läpi jouluaterian? Kaipaako joulupöytä ylipäätään punaviiniä? Valitse tänä jouluna juomat oman maun mukaan. Jouluruokailuun liittyy paljon myyttejä, joiden varassa suunnistamme jouluviinien viidakossa. MW Tuomas Meriluoto Winestatelta ohjailee ajatuksia joulun viineistä tuoreesti.  Perinteitä kunnioittaen suomalainen avaa joulupöytään sen kaikkein hienoimman punaviinin, jolle tyypilliset jouluruoat eivät oikein anna vastusta. Nautinto jää toispuoleiseksi, jos lasissa on tuhti, tanniininen punaviini, mutta lautasella makeita … Jatka artikkeliin Joulun viinimyytit rikki

Hilton Helsinki Strandin rohkea suunnanmuutos: Bro on nyt pizzorante

Pizzaa Hiltonista? Italialaista ruokaa rakastava hotellinjohtaja Jani Jernström toteutti aluksi hullulta kuulostaneen idean, ja Pizzorante Bro avautui torstaina 26. marraskuuta. Se on osa laajempaa ilmiötä, jossa koronan runtelemat suomalaiset hakevat lohtua italialaisesta keittiöstä. Hilton Helsinki Strand avautui uudistettuna vuonna 2016, ja siitä lähtien sen viihtyisästi sisustettu ravintola on toiminut loungemaisesti avarassa tilassa, mutta kuten hotellinjohtaja Jani Jernström myöntää, epäonnistuneella konseptilla, joka jäi epäselväksi jopa henkilökunnalle. Hotellin koronatauko kesti neljä … Jatka artikkeliin Hilton Helsinki Strandin rohkea suunnanmuutos: Bro on nyt pizzorante

Hannu Lahtela ja Tero Laukkanen

Lapin miesten poroillallinen Ravintola Kokissa

Stadin Ammattiopistossa on aika ajoin herkullisia aarteita tarjolla. Marraskuussa kokkiopiskelijat harjoittelivat poron valmistusta – hyvällä menestyksellä. Lehtori Tero Laukkanen on Lapin miehiä, joten on loogista, että hän avaa opiskelijoilleen poronvalmistuksen saloja. Poro on raaka-aine, jota voi luonnehtia koko Suomen kansallisaarteeksi, se elää vahvana ravintoloiden listoilla, ja se on suomalaisen kokin hallittava. Alun perin Laukkasen haaveena oli tilata keittiöön kokonainen poro, mutta olosuhteiden pakosta jouduttiin tyytymään pienempiin … Jatka artikkeliin Lapin miesten poroillallinen Ravintola Kokissa

Flavourium – makumatkoja ja näköaloja Triplassa

Flavourium uudisti koronatauon aikana konseptinsa. Nyt keittiö kokkaa makumatkoja, joissa ruoka on vasta puolet elämyksestä. Toinen puoli on vanhaan kunnon A21 Diningin tyyliin tarkasti annokselle sovitettu cocktail.  Triplan uumeniin kätkeytyvä Flavourium ehti olla keväällä auki vain muutaman viikon helmi-maaliskuun taitteessa ennen kuin korona pani paikat kiinni. Matti Santala ja Timo Siitonen päättivät pitää vähän mittavamman hengähdystauon ja avasivat ravintolan ja cocktail-baarin uudelleen vasta syyskuun puolivälissä. Samalla ”makujen … Jatka artikkeliin Flavourium – makumatkoja ja näköaloja Triplassa

Pien Brewpubin tasting: hapanoluita ja vegeruokaa

Pien Brewpubin keittiöpäällikkö Alfred Tallberg on omistautunut upeiden ruoka- ja olutparien luomiselle. Lähtökohtana on aina olut. Panimoravintoloita ei voi olla kaupungissa liikaa. Helsingin panimoravintoloista tuorein on kesällä Hämeentien bailumailille avautunut Pien Brewpub, jonka tyyli oli olutharrastajille jo tuttu Ateneuminkujan Pien Shopista. Alun perin kotimaisiin pienpanimo-oluisiin keskittyneestä pienestä kaupasta on tullut merkittävä maahantuoja, jonka perustajalla Erkki Hämeellä on hyvät kontaktit maailman tämän hetken kiinnostavimpiin panimoihin. Hän tuo … Jatka artikkeliin Pien Brewpubin tasting: hapanoluita ja vegeruokaa

Konepajan kellariravintola Albina syleilee vieraanvaraisuudellaan

Albina on ravintola-alan konkareiden taidonnäyte: näin otetaan vieras vastaan rennosti ja sydämellisesti. Muhevista mauista vastaa Teemu Aura. Albina on nimetty Aleksis Kiven rakastetun mukaan. Rakkaustarina ei todellisuudessa koskaan kasvanut arjen onneksi, mutta entä jos Albina ei olisikaan antanut kahdesti pakkeja kansalliskirjailijallemme? Olisiko onni silloin tuntunut tältä? Kotoisan mukavasti sisustettu Albina sijaitsee Konepajan alueelle pian avautuvan The Folks-hotellin kellarissa, Aleksis Kiven kadun varrella. Teemu Aura, Riku Stenros … Jatka artikkeliin Konepajan kellariravintola Albina syleilee vieraanvaraisuudellaan

Suomen ensimmäisen Hummus Barin taustalla on rakkaus Lähi-itään

Helsingissä on nyt tarjolla jotain aivan uutta, kun Nadav David ja Tomer Hovav avasivat syyskuun puolivälissä Kamppiin Hummus Barin.  Uusi tapa nauttia hummusta pääruokana on erittäin tervetullut. Ystävykset Nadav David ja Tomer Hovav haluavat tuoda Helsinkiin palan Tel Avivia. Miehet tuovat ensi kertaa suomalaisille tarjolle sukujensa alkuperämaahan Israeliin tekemiensä matkojen parasta antia.  – Meille hummus edustaa rakkaimpia makumuistoja, ja haluamme tehdä sen tutuksi myös suomalaisille vähän eri … Jatka artikkeliin Suomen ensimmäisen Hummus Barin taustalla on rakkaus Lähi-itään

Maailman paras ruokakauppa on yhä Järvenpäässä

Markku Hautalan luotsaama K-Citymarket Järvenpää valittiin vuosi sitten maailman parhaaksi ruokakaupaksi. Onko se saanut kauppiaan rauhoittumaan? Päinvastoin, hän haluaa tehdä kaupastaan koko ajan paremman. Jututin kauppias Markku Hautalaa Atrian Hyvä Ruoka -lehteen pari vuotta sitten, kun Kesko oli valinnut K-Citymarket Järvenpään Suomen parhaaksi. Valintaa edelsi ei evoluutio vaan revoluutio. Samasta asiasta Hautala on puhunut yhä uudelleen vuosien varrella, sillä hänen intonsa kehittää kauppaa ei hyydy.  – Käytännössä … Jatka artikkeliin Maailman paras ruokakauppa on yhä Järvenpäässä